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水煮牛肉
水煮牛肉
做 法:
煮
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
wzss
会员
95
道菜 -
15345
人气
发布时间:2013-08-24
36万
浏览量
6153
收藏
牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀,有条件放
扫一扫边看边做
用料
主料
色拉油
适量
辣椒粉
适量
高汤
适量
生菜
适量
辅料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
豆瓣酱
适量
花椒粉
适量
姜
适量
#水煮牛肉#
的制作步骤
1.
牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、
料酒
、
水淀粉
抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆
2.
青
蒜
切末、
生菜
洗净撕小块,
干辣椒
剪短,小米椒切圈、香
葱
,蒜切末
3.
锅中放油、煸香
花椒
,放入干辣椒段,煸出香味。放入剁得很碎的
豆瓣酱
,煸炒出红油。放入
高汤
或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸
4.
放入腌渍好的牛肉,将牛肉慢慢滑散断生
5.
将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等
6.
烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。即可
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水煮牛肉
19101
浏览 *
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