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>
凉瓜酱焖排骨
凉瓜酱焖排骨
做 法:
焖
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
丫丫米
会员
77
道菜 -
15339
人气
发布时间:2013-08-24
26.7万
浏览量
1557
收藏
新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次,锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出锅里放入
扫一扫边看边做
用料
主料
猪小排
500克
辅料
苦瓜
1根
豆瓣酱
2汤匙
色拉油
适量
豆豉
几粒
辣椒
1汤匙
白糖
1汤匙
#凉瓜酱焖排骨#
的制作步骤
1.
新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用
2.
凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次,锅里烧开水,滴入几滴油,倒入
苦瓜
炒去青涩,断生马上捞出
3.
锅里放入两汤匙油,倒入一汤匙
白糖
,炒融化,倒入排骨炒至金黄色
4.
倒入酱油,舀入一汤匙的
豆瓣酱
,放粒几粒
豆豉
,一汤匙的料酒,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去一半
5.
大约20分钟,汤汁已经收掉一半,倒入凉瓜
6.
继续焖十分钟左右,汤汁还剩最后不多的时候,再舀入一点点豆瓣酱,放入小米椒碎,炒拌均匀片刻即可装起食用!因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味,所以已经不需要放盐,如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐
分类标签:
热菜
家常菜
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