凉瓜酱焖排骨

凉瓜酱焖排骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-08-24
26.7万 浏览量 1557 收藏

新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次,锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出锅里放入

扫一扫边看边做

用料

主料
猪小排
500克
辅料
1根
2汤匙
适量
几粒
1汤匙
1汤匙

#凉瓜酱焖排骨#的制作步骤

1. 新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用
2. 凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次,锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出
3. 锅里放入两汤匙油,倒入一汤匙白糖,炒融化,倒入排骨炒至金黄色
4. 倒入酱油,舀入一汤匙的豆瓣酱,放粒几粒豆豉,一汤匙的料酒,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去一半
5. 大约20分钟,汤汁已经收掉一半,倒入凉瓜
6. 继续焖十分钟左右,汤汁还剩最后不多的时候,再舀入一点点豆瓣酱,放入小米椒碎,炒拌均匀片刻即可装起食用!因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味,所以已经不需要放盐,如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐
凉瓜酱焖排骨的做法步骤_1
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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