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凉拌洋葱
凉拌洋葱
做 法:
拌
口 味:
酸甜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
白首不相离
会员
83
道菜 -
15344
人气
发布时间:2013-08-24
29.5万
浏览量
3762
收藏
洋葱是一个很漂亮的蔬菜,紫色的外衣,白色的内里,一层一层整齐有致。和肉,鸡蛋,鱼等等搭配起来都不错。不过你有没有尝试过凉拌呢。
扫一扫边看边做
用料
主料
红皮洋葱
1个
辅料
黄瓜
1根
甜辣酱
80克
食盐
3克
醋
40毫升
蒜
适量
#凉拌洋葱#
的制作步骤
1.
材料:紫皮洋葱一个,据说白皮洋葱更好,比紫皮的要甜,没有紫皮的辣,我很少买白皮洋葱,所以没检验过,不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只,
黄瓜
一根,
蒜
瓣一枚。
2.
调料:味好美泰式
甜辣酱
80g,醯官
醋
40ml,我本来以为不要加醋味道也会很好,结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。盐3g。
3.
过程:洋葱洗干净之后竖着切成两半,再将切面朝下放在案板上,切1毫米宽的细丝。
4.
切完之后将洋葱丝拨散,浸泡在清水里,并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。
5.
第二天,将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝,梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。
6.
将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水,这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了,而水里面则是很浓的洋葱味。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧?具体的原理我也不是十分明白,总之泡水就对了。再将梨丝和黄瓜丝。
7.
拌在一起,放入盐,泰式甜辣酱,醯官醋,将蒜头拍扁稍微切几下也放进去,拌匀之后腌制十来分钟即可。
分类标签:
凉菜
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