咖喱蟹_咖喱蟹做法大全_咖喱蟹家常做法-好厨网

洋葱洗净切成条状，蒜瓣洗净去皮切成片，切几片姜片梭子蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹

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主料

2个

辅料

1. 洋葱洗净切成条状，蒜瓣洗净去皮切成片，切几片姜片

2. 梭子蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。

3. 蟹胃一般是在盖子里的，是一个稍硬的立体三角形状，有时候还能看到里面有蟹吃的食物

4. 蟹鳃就是蟹两边一条条白色软软的东西，下面白色的软体三角形也要去掉

5. 蟹心轻轻的用手挑开，能看到一个五角星一样的东西，我们这里也叫“法海“，这个就和白娘子的故事有关了，说法海最终躲在蟹里，那个东西很寒，一定不能吃

6. 蟹肠也用手轻轻的挑出来，是黑色的一根

7. 将蟹从中间切开，切面沾上淀粉，然后放在打散的鸡蛋液中

8. 锅内放适量油，稍微多一点，热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色，然后再多炒2分钟至熟（鸡蛋液也一定倒进去，别浪费了）

9. 将蟹捞出备用，用余油将蒜瓣和姜片爆香，然后下洋葱丝，炒至透明

10. 加入咖喱块和一小碗水，让咖喱块融化

11. 汤汁煮沸后倒入适量淡奶油，搅拌均匀

12. 加入炒好的蟹，让汤汁均匀的粘在蟹上，关火即可

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

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