菠萝咕咾肉是非常经典的开胃菜之一，最开始是加入青椒和洋葱的，但我感觉做菜要根据自己的口味做，凡事都可以变通，调料也可以有增有减，这样才可以吃得开心。
做菠萝咕咾肉除了放菠萝，其实还可以放入其它的水果，只有甜的就可以。
原料：菠萝1/4块，里脊肉一块、盐，糖，醋，料酒，胡椒粉，蕃茄酱，生粉，面粉，鸡蛋1个。
做法：
1、里脊肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下。
2、肉质拍松的里几肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用。将腌制好的里几肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2：1）。
