糖醋带鱼是中国的传统美食，口感酥软，味道鲜美，深受广大群众喜爱。带鱼肉肥刺少，而且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康，而且是一种老少宜皆的菜。
原料：带鱼，生抽，老抽，料酒，醋，盐，糖。
做法：
1、带鱼处理好洗净，晾干或用厨房纸吸干水份。（一定要充分控干水份，煎的时候才不会粘锅，如果没有把握，可以用不粘锅煎，或鱼身拍一层薄薄的淀粉），锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热。
2、下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面，煎好的带鱼沥干油份备用。
