云南特色菜 腌菜炒汤圆
2013-08-24 12:49:05 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：492782
腌菜炒汤圆是云南的特色菜，在日常饮食中比较常见，而且味美价廉，很受人们的欢迎。我们每次过年吃汤圆都是直接煮着吃，不坊换个口味，可以炒着吃。腌菜炒汤圆虽不算是名菜，但腌菜与汤圆，风牛马不相及之物巧妙地结合，绝对是云南人的一大创意。汤圆脆糯、外酥内滑，加上外皮酸菜的滋味，咸中带酸，酸中还有汤圆馅的甜味，中和了汤圆的腻口。
原料：抹茶红豆汤圆16只、腌菜100克、姜8克、蒜8克、蒜苗50克、红油10克、糖3克、鸡精3克。
做法：
1、姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。
2、锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆。
3、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。
4、炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。
