菠萝酸酸甜甜,非常好吃,把它入菜已经不是什么新鲜事。但菠萝与排骨的巧妙搭配却是非常适合孩子的一道健康菜。菠萝可以促进孩子的食欲,分解蛋白质,帮助消化。而排骨可以滋养身体,促进孩子生长发育,还能提高记忆力。所以家长们为了孩子的健康,一定要常做啊。
原料:猪小排400克、新鲜菠萝100克、青红椒加洋葱共100克、鸡蛋1个、姜末适量、蒜末适量、盐半小勺、湿淀粉50克、面粉25克、番茄酱30克、白砂糖20克、清水30克、食用油适量。
做法:
1、排骨入锅,加入适量清水,葱姜和料酒,大火煮开后,小火煮熟。煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净,加入盐,抓匀腌制10分钟左右。菠萝切块儿,用淡盐水浸泡片刻。捞出,沥干水分备用。
2、洋葱、青红椒切片。番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁。其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀成炸糊。腌好的排骨放入炸糊内,挂糊。