春季是肝气最旺盛的时候，所以春天进补应以养肝为主。文蛤黄豆豆腐汤就是春季清火养肝的汤品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
原料：黄豆30克、文蛤300克、豆腐200克、姜、盐、白胡椒粉。
做法：
1、将鲜活文蛤放入清水中，加入盐浸泡3小时，之后冲洗净泥沙，沥干水分待用。干黄豆用清水浸泡6小时，煮熟。豆腐切小块。
2、锅中倒入油，烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳。
