夏天的餐桌上凉拌菜是主角,占领了主要位置。而凉拌菜中属木耳最为普遍。营养丰富的木耳,搭配颜色鲜艳的配菜,用酸酸甜甜的老醋汁一拌,清新爽脆,开胃排毒,味道一流。
原料:水发木耳150克、洋葱1/4个、绿尖椒+红甜椒共1个、油炸花生米适量、陈醋2大勺、白糖1大勺、生抽半大勺、盐少许、香油1小勺。
做法:
1、黑木耳泡发,去蒂洗净,洋葱、青红椒切片,花生米炸熟放凉,备用。
2、起锅坐水,加入少许盐(分量外),待水沸腾后,加入木耳和配菜,汆烫1分钟左右,捞出过凉。
3、沥干水分,所有调味料放进小碗。