吃西红柿有什么好处 西红柿的营养价值

西红柿作为一种常见的蔬菜，也是很多人爱吃的，不论是生吃还是熟吃都是不错的食物，而且主要是因为它的食用价值很高，而且有很多的功效，下面就一起来看看吧!

西红柿又名番茄、洋柿子。含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。西红柿的保健功能极佳，尤其在养生、减肥、抗癌等方面有突出贡献，因此获得了“健康卫士”、“抗癌之星”的称号。

保健功效

* 防癌抗癌

西红柿中的番茄能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程。

* 保护心脑血管

西红柿中的一引起有机酸能促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性，降低血压。所以，食用西红柿对防治动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病也有帮助。

* 养颜美容

西红柿中的番茄红素是很强的抗氧化物，不仅可以保护皮肤不受阳光、空气污染的伤害，而且在人体内也可以防止细胞老化，具有以内养外、内外兼修的效果。

中医理论：

中医学认为，西红柿性甘酸，微寒、有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒之功效，适用于热病伤阴引的食欲不振、胃热口渴等症。此外，西红柿多汁，可以利尿，对肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

食法宜忌：

* 由于番茄红素是脂溶性营养素、因此在用油烹制西红柿后，其所含的番茄红素更容易为人体吸收。但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，所以应该避免长时间高温加热。另外，烹制西红柿时稍加些醋，则能破坏掉其中的有害物质--番茄碱。

* 如果因为进食过于油腻的食物而导致胃部不适，可以吃一个西红柿，其中所含的维生素B6能够促进脂肪和蛋白质的消化。

* 青色未熟的西红柿不能吃，因其中含有番茄碱、不但味道不佳，甚至会使人出现恶心，呕吐等中毒反应。

人群宜忌：

肾虚、心脑血管疾病、前列腺炎、性功能障碍患者宜多食。

免疫力低下者宜多食。

患有急性胃炎、胃酸过多、痢疾者不宜食用。