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#黑白森林慕斯蛋糕#的制作步骤
3. 加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用
4. 开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角），再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态
5. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
6. 把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟
7. 烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模，拦腰切成两片即可
9. 淡奶加细砂糖打至6-7分发
11. 片好的可可戚风放在包了锡纸的模具中
12. 把步骤3到入步骤4后，放入冰箱冷藏4小时左右即可
13. 冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
14. 在蛋糕边上用电吹风吹一下，在蛋糕边上划一圈脱模，并切成大小均匀的小块即可开吃了
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