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烤扇贝
烤扇贝
做 法:
烤
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
轻尘一笑
会员
95
道菜 -
15334
人气
发布时间:2013-12-12
63.7万
浏览量
3794
收藏
首先扇贝用牙刷刷干净外壳。然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下
扫一扫边看边做
用料
主料
扇贝
200克
粉丝
50克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜泥
适量
#烤扇贝#
的制作步骤
1.
首先
扇贝
用牙刷刷干净外壳
2.
然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3.
贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了
4.
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
5.
贝肉泡制的过程中取龙口
粉丝
(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.然后将蒜切成细末
6.
清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下。
7.
烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱
8.
烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油
9.
将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上
葱
花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上去
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