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>
苦瓜炒小排骨
苦瓜炒小排骨
做 法:
炒
口 味:
苦味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
水面以上
会员
100
道菜 -
15450
人气
发布时间:2013-12-12
62.2万
浏览量
5142
收藏
一定要选嫩的猪排骨,骨头比较小些的,说明肉比较嫩,然后剁成2厘米左右的小块,以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时,或者放冰箱里腌一个晚上最好,这样味道更足
扫一扫边看边做
用料
主料
苦瓜
100克
猪小排
肉200克
辅料
料酒
2匙
蚝油
1匙
食盐
1匙
色拉油
2勺
豆豉
1勺
蒜
2粒
淀粉
适量
白糖
半勺
#苦瓜炒小排骨#
的制作步骤
1.
一定要选嫩的猪排骨,骨头比较小些的,说明肉比较嫩,然后剁成2厘米左右的小块,以
蚝油
、
料酒
拌匀后腌约4小时,或者放冰箱里腌一个晚上最好,这样味道更足
2.
苦瓜
切成你喜欢的形状,放入开水中烫一下捞出,并迅速冲凉水,备用
3.
腌好的猪排骨在炒前,撒一些
淀粉
拌均匀,这样口感更嫩
4.
豆豉
剁碎一点、
蒜
切蒜粒
5.
锅中倒一些油,油温后,大火下排骨翻炒
6.
将排骨炒变色后,把排骨扒拉到锅边上,再倒一点点油,放入豆豉和蒜粒炒香
7.
然后再倒入少许蚝油和糖调味
8.
把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可
分类标签:
热菜
家常菜
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