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黑豆焖高原鸡

做法：

炖

口味：

原味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

乃伊组特会员

105 道菜 - 15476 人气

发布时间：2013-12-12

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黑豆用冷水泡制，冬天8小时，夏天5小时;将高原鸡切4×3厘米的块备用。热锅下油、鸡块，中火炒至鸡块表皮焦黄。加入蒜片、姜片、葱花一同翻炒，加入花椒粉姜粉与少许生

扫一扫边看边做

用料

主料

黑豆

10克

高原鸡

500克

辅料

生抽 1汤勺	花椒粉少许
姜粉少许	食盐适量
醋少许	老抽少许
植物油 1汤勺	姜 6片
蒜少许	葱少许
水淀粉 4汤勺	鸡汤适量

#黑豆焖高原鸡#的制作步骤

1. 黑豆用冷水泡制，冬天8小时，夏天5小时;将高原鸡切4×3厘米的块备用。

2. 热锅下油、鸡块，中火炒至鸡块表皮焦黄。

3. 加入蒜片、姜片、葱花一同翻炒，加入花椒粉姜粉与少许生抽调味。

4. 然后转砂锅，加入鸡汤，鸡汤的量与鸡块平起即可。加盐要少许白醋调味小火慢约炖30分钟（参考时间）。

5. 将泡好的黑豆取出残豆，加鸡汤、盐入高压锅压6分钟，压好后沥干待用。

6. 砂锅内留部分汤汁加入黑豆，调入生抽、老抽，并淋少许水淀粉转大火收浓汁即可。

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生抽 1汤勺	花椒粉少许
姜粉少许	食盐适量
醋少许	老抽少许
植物油 1汤勺	姜 6片
蒜少许	葱少许
水淀粉 4汤勺	鸡汤适量

黑豆焖高原鸡