小香葱烧大排
发布时间:2013-12-12
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大排用刀背把肉拍松,放生抽,料酒和一根香葱腌制。腌好的大排两面拍面粉,在平底锅煎一下,到两面微黄
#小香葱烧大排#的制作步骤
2. 腌好的大排两面拍面粉,在平底锅煎一下,到两面微黄
3. 油锅里放入香葱段炒香,加酱油,糖,
八角,
香叶,
桂皮,加水半锅水烧开,放入煎好的大排,大火烧开,转小火,盖锅盖,大约烧20分钟左右,中途给大排翻一下面
大师秘籍
1、大排最好选用肥瘦相间,边上一圈肥肉,不薄不厚,带骨头的最好。裹面是为了保持大排的口感,这样烧出来的大排表面不会干。