干煸白菜稍
发布时间:2013-12-12
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原材料:选取一棵大白菜的尾部白菜叶手撕白菜叶,并去掉中间的梗不要,葱姜蒜切片,干辣椒整段。油滑锅:大铁锅中放入1手勺的植物油,滑动铁锅沾满油。油冒烟:一直开大火,
#干煸白菜稍#的制作步骤
3. 油滑锅:大铁锅中放入1手勺的植物油,滑动铁锅沾满油。
4. 油冒烟:一直开大火,烧到油冒烟,将油倒出,放入白菜叶。
6. 再放盐:翻入盐面继续翻炒,白菜开始塌秧,眼看白菜体积是放入的一半时,大约20秒,关火盛出白菜备用。
8. 锅中放油,爆香
花椒粒盛出,再放入葱姜蒜;干辣椒爆香
9. 10秒钟的火候:倒入白菜叶,不用再放盐了,翻炒10秒就关火出锅了。
大师秘籍
1、原味:只放一种调料:盐
2、无水:炒出的白菜不含水。