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#石磨豆腐#的制作步骤
2. 加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆；
3. 两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫；
4. 按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟；
5. 点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右；
6. 将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中；
7. 将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成；
8. 压好的豆腐取出，切大块。
蘸料制作方法：
大师秘籍
1、由于黄豆的用量较多，需分两次打豆浆；
2、酸浆与豆浆反应需要一定的温度，放酸浆之前要将豆浆再次烧开；
3、如豆浆不宜凝结，可适当增加酸浆的用量；
4、最好采用专用的木盒制作豆腐。
2、酸浆与豆浆反应需要一定的温度，放酸浆之前要将豆浆再次烧开；
3、如豆浆不宜凝结，可适当增加酸浆的用量；
4、最好采用专用的木盒制作豆腐。
更多秘籍:
黄豆的做法
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