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番茄烧排骨

做法：

炖

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

无

思念得寸进尺会员

103 道菜 - 15414 人气

发布时间：2013-12-12

82.1万浏览量 1.2万收藏

肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水；番茄洗净，切大块备用；冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮；开火，放料酒；加水。水量为没过排骨1指高；大火烧开

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肋排

1斤

番茄

2个

辅料

葱 1小段	姜 1小块
八角 1个	桂皮 1片
香叶 3片	番茄酱 3汤勺
蚝油 1汤勺	白糖 1饭勺
食盐 1茶匙	料酒 2汤勺
老抽 1茶匙	开水适量

#番茄烧排骨#的制作步骤

1. 肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水；

2. 番茄洗净，切大块备用；

3. 冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮；

4. 开火，放料酒；

5. 加水。水量为没过排骨1指高；

6. 大火烧开排骨转中火；

7. 加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火；

8. 小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。

大师秘籍

1、根据每家锅子不同，炖制效果不同，时间长短自己掌握，以炖烂为主。我用的普通炖锅，炖了1.5H正好；如果时间不够，用高压锅会比较快。
2、汤勺，称汤用的大勺；饭勺，吃饭用的勺子；茶匙，喝咖啡用的小勺。
3、排骨请卖肉师傅砍好了，可惜有点短，如果再长点会更好看。

更多秘籍: 猪肋排的做法番茄的做法

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