花生拌红根菠菜
发布时间:2013-12-12
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花生入平锅,小火炒制,至密集的噼里啪啦声响过之后,取出晾凉;去掉花生衣,擀成碎粒;菠菜摘洗干净;入开水中焯一下;变色后马上捞出浸凉;挤干水分,切成寸段;生姜切末
#花生拌红根菠菜#的制作步骤
1. 花生入平锅,小火炒制,至密集的噼里啪啦声响过之后,取出晾凉;
大师秘籍
1、炒花生的时候一定要用小火,避免火急了,花生外面糊了里面却不熟;
2、花生不要擀得太碎,并且要等到吃的时候现撒,这样才能保持酥脆香的口感;
3、花生碎一次可以多做点,收入干净、密闭的容器中,随吃随取;
4、若是棚扣的绿叶菜,清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右,可以有效去除农药残留;
5、野生的菠菜根很有营养,千万不要扔掉。