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香辣炒蟹

做法：

炒

口味：

微辣

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<5分钟

柏拉图式爱情会员

81 道菜 - 15334 人气

发布时间：2013-12-12

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大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。用牙刷刷干净螃蟹。螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。准备葱姜蒜辣椒。葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。螃蟹块

扫一扫边看边做

用料

主料

大闸蟹

2只

辅料

姜 1块	蒜 1头
干辣椒 4个	细香葱适量
淀粉适量	黄酒 1勺
食盐 1茶匙	花生油 2大勺

#香辣炒蟹#的制作步骤

1. 大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

2. 用牙刷刷干净螃蟹。螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。

3. 准备葱姜蒜辣椒。葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。

4. 螃蟹块撒一层淀粉。露出肉的地方多撒。锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。

5. 螃蟹炸至金黄捞出待用。

6. 净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。

7. 放红辣椒煸一下。放螃蟹块翻炒。

8. 加盐，淋黄酒。

9. 黄酒炒干后，撒香葱出锅。

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