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红烧肉丝

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1小时

发布时间：2013-12-12

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先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液，加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水

扫一扫边看边做

主料

500克

10克

辅料

色拉油 2勺	姜 3片
红烧汁 80毫升	八角 2个

1. 先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条

2. 将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液

3. 加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水

4. 锅中放少油，爆香姜片、八角后，倒入肉丝，炒制完全变成白色

5. 倒入60毫升红烧汁，再补足持平的清水，煮开后小火盖盖30分钟

6. 大约30分钟后，大火收汁，基本收尽（大约剩余1/3的汤汁也是可以的）即可关火

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