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莲藕五花烧墨鱼

做法：

烧

口味：

酱香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

南风追梦会员

84 道菜 - 15330 人气

发布时间：2013-12-12

76.6万浏览量 1.3万收藏

墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净；墨鱼身子斜切条，不切断；反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块；莲藕切滚刀块、五花肉切块；锅内烧热少许油，加入干辣椒转中

扫一扫边看边做

用料

主料

藕 1节	五花肉 1条
墨鱼 1斤

辅料

葱 2段	蒜 1头
姜 3片	干辣椒 2个
花椒适量	豆瓣酱 3饭勺
料酒半汤勺	白糖半饭勺
老抽适量	植物油适量
开水适量

#莲藕五花烧墨鱼#的制作步骤

1. 墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净；

2. 墨鱼身子斜切条，不切断；

3. 反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块；

4. 莲藕切滚刀块、五花肉切块；

5. 锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香；

6. 加豆瓣酱炒香；

7. 加葱、姜、大蒜翻炒；

8. 加入五花肉翻炒后淋料酒；

9. 加入莲藕与墨鱼块翻炒；

10. 加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀；

11. 加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开；

12. 大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。

大师秘籍

1、不会切花刀，切成大块也行。
2、一定选择五花肉，纯瘦肉不香。

更多秘籍: 藕的做法五花肉的做法墨鱼的做法

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葱 2段	蒜 1头
姜 3片	干辣椒 2个
花椒适量	豆瓣酱 3饭勺
料酒半汤勺	白糖半饭勺
老抽适量	植物油适量
开水适量

莲藕五花烧墨鱼