剁椒鱼头

剁椒鱼头

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
96.6万 浏览量 1.7万 收藏
准备部好材料,剁椒,泡椒,葱姜蒜碎,高汤鱼头,多背部剖开,在鱼肉多的地方花刀,加少量盐胡椒粉米酒腌上。炒锅倒油,先下葱姜蒜碎炒香。下切好的泡椒末,下剁椒炒香。加
扫一扫边看边做

用料

主料
鱼头
1个
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#剁椒鱼头#的制作步骤

1. 准备部好材料,剁椒泡椒碎,高汤
2. 鱼头,多背部剖开,在鱼肉多的地方花刀,加少量盐胡椒粉米酒腌上。
3. 炒锅倒油,先下葱姜蒜碎炒香。
4. 下切好的泡椒末,下剁椒炒香。加高汤煮开。
5. 蒸鱼豉油,拌均匀煮开。
6. 将炒好的料均匀的铺在鱼头上。
7. 水开后上锅,蒸十二分钟,虚蒸三分钟。
8. 另起一锅,将油烧热,浇在出锅的鱼头上激香即可。
剁椒鱼头的做法步骤_1

大师秘籍

1、鱼头剖开时可以先把鱼背上的肉劈开,再用刀慢慢的剖。
2、小料炒过后蒸出来很香。
3、最后那勺热油也少不了滴。
更多秘籍: 鱼头的做法

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