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#老婆饼#的制作步骤
3. 将水油皮的材料混合，揉成光滑柔软的水油皮面团；（尽量多揉一会儿，那样面比较有弹性后面比较好包）
4. 将油酥材料混合，用手搓匀，最后混合均匀制成油酥面团；
5. 将两种面团覆盖松弛30分钟；
6. 将两个面团分别分成12等份；
7. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟；
8. 取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟；
9. 调个方向再重复步骤6。
10. 将备用的糖馅均分成12等分；
11. 取过一个松驰后的卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入糖馅，用拇指根部大鱼际部位慢慢推动饼皮旋转向上，最后收口。
12. 收口朝下，压扁，用牙签在表面扎些小洞。表面刷蛋黄液。
13. 烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右。
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