生炒糖醋排骨_生炒糖醋排骨做法大全_生炒糖醋排骨家常做法-好厨网

排骨洗净，提前用清水浸泡3到4小时，中间可换水2到3次；泡过的排骨捞出沥水，并用厨房纸进一步吸干表面水分；葱姜蒜切片；小香葱切粒备用；起炒锅，热锅凉油小火，下入排骨

扫一扫边看边做

主料

350克

辅料

1. 排骨洗净，提前用清水浸泡3到4小时，中间可换水2到3次；

2. 泡过的排骨捞出沥水，并用厨房纸进一步吸干表面水分；

3. 葱姜蒜切片；小香葱切粒备用；

4. 起炒锅，热锅凉油小火，下入排骨煸炒至表面金黄色；

5. 加入葱姜蒜爆出香味；加入料酒，转大火翻炒均匀；

6. 加入生抽；加入老抽，煸炒均匀；

7. 加入适量开水，没过排骨；

8. 大火煮开，打去浮沫；转小火，盖锅盖，慢炖至排骨熟烂；

9. 加入糖，转大火，煸炒均匀；

10. 加入蚝油，继续大火煸炒均匀；

11. 加入少许盐调味，也可以不加，酱油和蚝油都有咸味儿；

12. 最后加入陈醋，煸炒均匀；

13. 这时，汤汁也就变得粘稠，收得差不多了；如果还有很多汤汁，可以急火再收一下；

14. 关火，撒上香葱粒即可。

1、因为是生炒，所以提前泡水很重要，可以泡去大部分的血水和腥味；
2、煸炒排骨要小火、有耐心，煸炒到排骨出油，这是肥而不腻的诀窍；
3、蚝油和陈醋要后放，才能保证营养和味道；
4、一定要加热水炖，一次加足量，避免中间加水，这也是保证口感和味道的关键。

更多秘籍: 排骨的做法

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41746 阅读

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28597 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30256 阅读

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196593 阅读

生炒糖醋排骨