榴莲焦糖布丁
发布时间:2013-12-12
89.8万 浏览量
1.2万 收藏
牛奶150克放入容器内,加入60克糖高火叮约1分钟,拿出来搅拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,搅拌均匀。将土鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀,不需打发。再缓缓倒入的牛奶液中,一
#榴莲焦糖布丁#的制作步骤
1. 牛奶150克放入容器内,加入60克糖高火叮约1分钟,拿出来搅拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,搅拌均匀。
3. 再缓缓倒入的牛奶液中,一边倒入一边搅拌,直到完全搅拌均匀,将搅拌好的蛋奶液,用细孔的筛过筛二遍,这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑。
4. 准备好烤的模具,将
榴莲肉取出放适量进模具里,再加入布丁液。
5. 将面包机加入一小杯温水,放入模具(水约没过模具3/1)隔水浴烤40分钟,(或者烤箱180度隔水浴烤40分钟也是一样的)烤好后小心将布丁取出来放凉。
6. 取20克糖加入一点点的水(约8克的水),放进锅里,小火煮至焦糖色,小心快手的再放入约5克的水,然后勺出来淋在烤好的布丁面上,放进冰箱冷藏三小时即可食用。
大师秘籍
1、这样的布丁,可以放入不一样的材料,做成不同口味的布丁。
2、布丁的烤制度时间要掌握好,比例也要取好,不然,烤出来的布丁就容易老,不嫩滑。
3、烤好的布丁,取出布丁碗,轻摇一下,有种像果冻一样轻轻晃动的感觉,但不是中间还水水的感觉,这时的布丁就好了,而且会很嫩哦!
4、煮焦糖一点要用小火,而且最后加入水时一定要快点倒,不然,容易炸锅。