腰果鸡丁_腰果鸡丁做法大全_腰果鸡丁家常做法-好厨网

将黄瓜切成长度相同的两段；将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度；再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来；再将黄瓜剩余的中间部分切下来；再

扫一扫边看边做

用料

主料

腰果

适量

鸡胸脯肉

适量

辅料

胡萝卜适量	黄瓜适量
白果适量	胡椒粉适量
蚝油适量	食盐适量
植物油适量	生粉适量

#腰果鸡丁#的制作步骤

1. 将黄瓜切成长度相同的两段；

2. 将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度；

3. 再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来；

4. 再将黄瓜剩余的中间部分切下来；

5. 再用小勺将中间底部挖空成桶状；

6. 手提处用牙签连接；

7. 将鸡脯肉切成小寸丁，加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油；

8. 抓匀后腌制五分钟；

9. 冷水下锅，将白果放入其中焯一下；

10. 准备好其它的原材料；

11. 同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁；

12. 锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒；

13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒；

14. 直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒；

15. 再加入白果翻炒；

16. 这时加入准备好的碗汁勾芡；

17. 当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果；

18. 关火，翻炒一下，起锅装盘。

大师秘籍

1、先准备盘饰--黄瓜桶，将黄瓜切成长度相同的两段（因为是做两个小桶），竖立黄瓜，从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度，千万不要切到底，留下面部分作桶身；再对称的从左边同样的切下来，这样中间就剩余一块；再将剩余的中间部分切下来，这样就留下来两边的手提把；用小勺将中间底部挖空成桶状，手提处用牙签连接，这样可爱的黄瓜桶就完成了；
2、炒制前，提前将鸡脯丁用盐、料酒腌制。

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