宫保鸡丁

宫保鸡丁

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-07-28
10.5万 浏览量 1112 收藏
宫保鸡丁是汉族传统经典名菜,属于川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢,在任四川总督时创制该菜,流传至今。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡肉
250克
花生
200克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#宫保鸡丁#的制作步骤

1. 去皮切片,白切成颗粒状,干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。
宫保鸡丁的做法步骤_1
2. 鸡肉拍松,再用刀改成小丁。用盐、酱油料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥,花生米洗净,放入油锅炸脆。
宫保鸡丁的做法步骤_2
3. 捞出冷却。火候控制好,炸过火了花生吃起来有一些苦味。烧热锅,下油,烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出。再起锅放油烧热后将姜,蒜。
宫保鸡丁的做法步骤_3
4. 炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下入炒变色的鸡丁炒散。
宫保鸡丁的做法步骤_4
5. 加入调味汁翻炒,起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘。
宫保鸡丁的做法步骤_5宫保鸡丁的做法步骤_6

大师秘籍

1、花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

小编推荐

再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30610 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 105030 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 42091 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28967 阅读