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炝瓜皮

做法：

炝

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-02-15

59.5万浏览量 6040 收藏

炝瓜皮一道色泽青绿、脆嫩酸咸的美味凉菜。

扫一扫边看边做

用料

主料

黄瓜

250克

辅料

干辣椒适量	姜适量
葱适量	胡椒粉适量
料酒 3克	食盐 6克
白醋 10克	香油 5克
白糖 10克

#炝瓜皮#的制作步骤

1. 黄瓜洗净。葱、姜、红辣椒切丝。黄瓜切成5公分的段。

2. 将黄瓜段从中间一分为二切开。用刀旋转切下瓜瓤。依次切完黄瓜段。

3. 黄瓜加入盐，搅拌均匀，腌20分钟。将腌好的黄瓜沥干水分。在一盛器中加白糖。

4. 加料酒。加白醋。加胡椒粉、盐。

5. 调成味汁，放入黄瓜。将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火，入香油，热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。

6. 调拌均匀。装盘即成。

7. 成品。

大师秘籍

1、油热后，可以放入花椒，炸出香味，捞出花椒，再将热油浇在葱姜红辣椒丝上。

更多秘籍: 黄瓜的做法

分类标签: 凉菜家常菜更多

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