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巧克力熔岩蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-03-04

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巧克力熔岩蛋糕属于半熟蛋糕，外面烤熟了，里面还是这样的，像岩浆。巧克力蛋糕里包裹着浓浓的巧克力液，热滚滚地往外涌。喜欢这感觉的就得趁热吃，冷藏后，口感完全不同，又是另一种风味了。

扫一扫边看边做

用料

主料

巧克力

50克

低筋面粉

20克

辅料

淡奶油 20克	鸡蛋 1个
鸡蛋黄 1个	黄油 25克
白糖 20克	白兰地 1小勺
食盐 1/8小勺	糖粉适量

#巧克力熔岩蛋糕#的制作步骤

1. 黑巧克力和黄油隔热水融化；

2. 再加入淡奶油搅拌均匀；

3. 鸡蛋和蛋黄都混合起来，加入白糖和盐用打至发白；

4. 打好的蛋液倒入巧克力糊（不能太烫）拌均匀.加入白兰地再拌一下，筛入面粉；

5. 搅拌到光滑无颗粒的面糊；

6. 将搅拌好的巧克力面糊倒入蛋糕纸杯中，蛋糕纸杯我怕最后不好脱模，剪了烘焙用纸垫在最下面。我用的是烤盘，可能是烤架会更好些。

7. 210度，9-11分钟左右。

8. 取出来，等5-10分钟左右晾一下，再小心撕去纸杯，往蛋糕上筛上适量糖粉就好了。

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