三叶艾青团

三叶艾青团

做       法:
口       味:
其它
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-03-26
21万 浏览量 2438 收藏
青团,汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米粉
适量
辅料
适量
适量
适量
少许

#三叶艾青团#的制作步骤

1. 艾蒿稍做整理,洗净
2. 开水里放点盐、将艾草焯水捞出
三叶艾青团的做法步骤_1
3. 放冷水里冲凉
4. 将艾青加点水放料理机打成艾草泥
三叶艾青团的做法步骤_2
5. 锅里放少量开水倒入澄粉
6. 搅拌成雪花片状,再加入糯米粉和匀
三叶艾青团的做法步骤_3
7. 将和好的面团取小部分出来
8. 大部分的混入艾草,可适量加点糯米粉揉匀
三叶艾青团的做法步骤_4
9. 俩面团
10. 豆沙馅搓成小圆
三叶艾青团的做法步骤_5
11. 艾草团子分成若干小剂子
12. 取一小剂子擀成圆面片
三叶艾青团的做法步骤_6
13. 放入豆沙馅
14. 收口搓圆
三叶艾青团的做法步骤_7
15. 将本色面团擀开成面片,拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
16. 成型的小叶片
三叶艾青团的做法步骤_8
17. 拿三片叶子粘在艾青团上面,中间再抓一点艾青面当柄
18. 做好的团子放蒸笼上中大火蒸8分钟即可
三叶艾青团的做法步骤_9三叶艾青团的做法步骤_10

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