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酱烧武昌鱼

做法：

炖

口味：

酱香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-07-29

79.6万浏览量 8735 收藏

武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

扫一扫边看边做

用料

主料

武昌鱼

一条

辅料

食油适量	葱适量
酱油适量	白酒适量
豆瓣酱适量	拌饭酱适量

#酱烧武昌鱼#的制作步骤

1. 武昌鱼收拾干净，在鱼身切几刀，方便入味。

2. 锅内倒油。

3. 放入一勺猪油，这样煎出来的鱼香，而且能去除一定鱼腥味。

4. 油烧热，放入鱼转中火煎。

5. 鱼煎两面金黄，拿出备用。

6. 锅内剩的油放入大葱煎香。

7. 放入3大勺黄豆酱。

8. 放入一勺拌饭酱。

9. 放入酱之后，炒片刻，炒出香味。

10. 放入鱼，倒入少许白酒。

11. 倒入没过鱼的清水。

12. 倒少许酱油，闷至酱汁收浓即可。

大师秘籍

1、放入一勺猪油做鱼，放入能起到提香去腥的作用，介意可以不加。因为加入黄豆酱和拌饭酱，滋味足够就不用放盐了。
2、最后汁一定要收浓稠偏干才好吃，注意不要糊锅~！

更多秘籍: 武昌鱼的做法

分类标签: 家常菜更多

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食油适量	葱适量
酱油适量	白酒适量
豆瓣酱适量	拌饭酱适量

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