黄桃班戟
发布时间:2014-04-04
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班戟它原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在饼里面被包上奶油和新鮮水果,完美的组合帶来的是更多的惊喜,那份入口后瞬间溶化的甜蜜,搭配上清爽的水果,勘称完美的组合,是一道经典的港式甜品。班戟除了它各种不同的美味馅料以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫在班戟皮上,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么吃都好吃。做班戟很容易成功,而且也不需要烤箱,只要一只不粘的平底
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#黄桃班戟#的制作步骤
6. 搅拌均匀,静置20分钟到半小时(夏天可以放入冰箱冷藏),然后过滤一遍。
8. 小火煎至蛋皮凝固,取出,依次做完冷却备用。(煎的时候无需翻面,也不要煎得时间过长)
9. 取一块班戟皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面朝下),放入适量打发好的
淡奶油。
14. 包好后收口朝下摆放。从中间切开,就能看到诱人的班戟内馅。
大师秘籍
1、班戟的口味有很多,为了区分不同的口味,甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料,比如芒果班戟大多为黄色,榴莲班戟则一般为绿色。
2、自己在家做就无所谓了,原味就好。把黄桃换成其他的水果,就可以做其他口味的班戟,比如换成芒果、猕猴桃、草莓、榴莲等等。煎班戟皮的时候,建议用不粘效果较好的平底锅。
3、煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来,不要煎的时间太长,否则班戟皮会变色,而且包馅的时候也容易开裂。