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银鱼炒蛋

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-05-23

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银鱼、鸡蛋、香葱可以说是完美的营养搭配，而且色彩鲜艳，让人食欲大增。这道菜看起来很简单，但真要做出鲜嫩好口感，还是需要注意几个细节的。主要是因为银鱼易收缩出水，炒的时候一旦银鱼出水过多，口感就不好了。

扫一扫边看边做

主料

3个

适量

辅料

姜 2克	细香葱 2棵
料酒少许	食盐适量

1. 银鱼干冷水泡发沥水，加入姜末、料酒腌渍5分钟；鸡蛋加盐打散。

2. 锅置火上适量油烧热，倒入银鱼炒至断生变色时，盛出。

3. 将鸡蛋液中加入银鱼搅匀，倒入留有底油的锅中炒香成块状。

4. 撒入香葱末即可出锅。

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