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夹心白巧克力

做法：

烩

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-05-26

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白色情人节是2月14号西方情人节一个延续，鲜花和巧克力在这天相当的火热。小时候我就很有节日的观念，觉得一年中有许许多多值得纪念庆祝的日子是件非常充实且快乐的事情，自打学了烘焙以后，这些值得庆祝的日子对我来说则更加珍贵，因为有了可以动手制作点心的理由。

扫一扫边看边做

用料

主料

巧克力

600g

辅料

蔓越莓干 25g	淡奶油 36ml
黄油 1g

#夹心白巧克力#的制作步骤

1. 黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解。加入软化黄油拌匀。

2. 加入橙酒混合均匀。

3. 蔓越莓切碎倒入混合均匀。稍晾凉后倒入裱花袋中备用。

4. 调温白巧克力，垫热水加热至于45℃、冰水降温26℃、再次升温至28℃后使用。将调温好的巧克力倒入模具，倒扣出多余的白巧，冷藏5分钟凝固。

5. 挤入内馅。

6. 倒入剩余的白巧克力轻震几下，用刮刀抹平，冷藏10分钟脱模即可。

大师秘籍

1、巧克力表面富有光泽，口感细腻，容易凝固好脱模。
2、如果暂时无法掌握调温技巧，可以食用无需调温的白巧。

更多秘籍: 巧克力的做法

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