赤小豆煲汤_赤小豆煲汤做法大全_赤小豆煲汤家常做法-好厨网

赤小豆，又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科植物，外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。

扫一扫边看边做

主料

1条

80克

辅料

猪肉适量	陈皮 1块
食盐适量

1. 猪扇骨放如冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫；

2. 鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄；

3. 翻面后同样中火煎至金黄；

4. 赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用刀刮干净白色的瓢；

5. 粉葛削皮后，滚刀切块；

6. 全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水；

7. 启动煲汤程序；（如果用普通锅煲汤的话，应该大火煲至水开后，保持大火10分钟，然后转小火煲1.5~2个小时即可，小火的时候火不可太小，汤水要保持微微沸腾的状态）

8. 电压力锅煲汤程序结束后，先捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。（转入汤锅前，要先捞出鲮鱼，不然，鲮鱼会烂掉，然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上，所以，一定要先捞出鲮鱼）

1、建议准备一个煲汤袋，那样的话，鲮鱼煎好以后装入煲汤袋，因为鲮鱼有着非常多的小小的鱼刺，那样就煲至鱼肉都溶化在汤水中，汤水更加的美味，而鱼刺又不会混入汤水中。
2、特别是家有小朋友的话，煲鱼汤就更加应该准备煲汤袋，超市都有卖，几块钱就有一个，每次用完清洗干净晒干，可以反复使用很方便呢。

更多秘籍: 鲮鱼的做法赤小豆的做法

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