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沙拉酱

做法：

拌

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-06-24

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沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋黄

225克

辅料

色拉油 25克	糖粉 25克
白醋 25克

#沙拉酱#的制作步骤

1. 配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克

2. 蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。

3. 此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

4. 继续少量的加入油,不停的打发至融合。

5. 当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）

6. 加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

7. 当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。

8. 重复这个过程，直到油和醋都添加完。

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