凉拌海蜇

凉拌海蜇

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-10
103.9万 浏览量 1.4万 收藏
凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
海蜇皮
4片
白菜心
1棵
辅料
适量
2饭勺
适量
适量

#凉拌海蜇#的制作步骤

1. 海蜇皮,选择较大张的,不碎的。海蜇用清水泡一天一夜。泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
凉拌海蜇的做法步骤_1
2. 白菜心切粗丝。海蜇也切成粗丝。锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅。
凉拌海蜇的做法步骤_2
3. 入凉水中过一下。大蒜加盐掂成蒜泥。白菜丝、海蜇丝放一起。
凉拌海蜇的做法步骤_3
4. 加入蒜泥、,加糖。加香油,拌匀即可。
凉拌海蜇的做法步骤_4凉拌海蜇的做法步骤_5

大师秘籍

1、海蜇皮买来干瘪,很咸,也有股怪味,要长时间浸泡,中间换水3、4次并且搓洗才行。
2、也可以用黄瓜丝代替大白菜心,不过还是白菜心和海蜇皮最搭。
3、海蜇皮也可以不烫,不烫的海蜇皮也可以食用。

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