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凉拌海蜇

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-08-27

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凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。

扫一扫边看边做

主料

海蜇皮 4片	白菜心 1棵
鸡翅 300克

辅料

1. 干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。海蜇用清水泡一天一夜。泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。

2. 白菜心切粗丝，海蜇也切成粗丝。锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。

3. 入凉水中过一下。大蒜加盐掂成蒜泥。白菜丝、海蜇丝放一起。

4. 加入蒜泥、醋。加糖。加香油，拌匀即可。

1、海蜇皮买来干瘪，很咸，也有股怪味，要长时间浸泡，中间换水
2、4次并且搓洗才行。
3、也可以用黄瓜丝代替大白菜心，不过还是白菜心和海蜇皮最搭。

更多秘籍: 海蜇皮的做法白菜心的做法鸡翅的做法

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