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牛肉火锅

做法：

煮

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

6人以上

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-07-23

71.5万浏览量 3284 收藏

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是牛肉火锅。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

200克

辅料

蒜苗一把	豌豆 200克
花椒适量	干辣椒五个
豆瓣酱半包

#牛肉火锅#的制作步骤

1. 牛肉切片

2. 用橄榄油和花椒粒腌一下(不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩)

3. 猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。

4. 锅中加干辣椒，小火炸香,加郫县豆瓣酱(或湿豆豉)，小火把酱炒透

5. 转大火，放腌好的牛肉(之前大概腌半小时就可以)，扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意水量不要加多，不能没过牛肉。汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛肉七八成熟，关火

6. 生霉豆(豇豆)铺满火锅锅子的底部，把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜，盖盖，搁电磁炉上面800w加热，焖个十几分钟，待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。

7. 蘑菇哇，土豆哇，鸭血，午餐肉，超级推荐加马蹄块儿!意想不到的清脆鲜美!

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蒜苗一把	豌豆 200克
花椒适量	干辣椒五个
豆瓣酱半包

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