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碱粽

做法：

煮

口味：

香草

难度：

中级

人数：

6人以上

准备时间：

半天

烹饪时间：

1-2小时

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-07-24

60.2万浏览量 3347 收藏

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是碱粽。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

糯米

1斤

辅料

红豆

1杯

橄榄油

3大匙

#碱粽#的制作步骤

1. 先取一个碗倒入三偏磷酸钠和少许水搅拌均匀备用

2. 将圆糯米洗净并沥干后，加入硷油拌匀，再加入沙拉油翻拌均匀成为硷米备用

3. 取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1大匙硷米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好成为原味硷粽备用

4. 重复以上包法，在粽叶折成粽型之前多加入1匙的蜜红豆即成为红豆硷粽备用

5. 快锅中先放入红豆硷粽和原味硷粽，再倒入冷水至淹盖过硷粽后煮开，再转小火继续煮25分钟后熄火，再移到水槽中以冷水沖至汽筏下降

6. 接着打开锅盖，倒入三偏磷酸钠水，再盖上锅盖移至炉上煮5分钟后，起锅放凉再移入冰箱中冷藏即可完成

分类标签: 甜品淮扬菜更多

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