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香菇肉末炸酱面

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-08-01

63.5万浏览量 1万收藏

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是香菇肉末炸酱面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

适量

香菇

适量

辅料

冬笋适量	淀粉适量
细香葱适量	姜适量
大蒜适量

#香菇肉末炸酱面#的制作步骤

1. 将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用;

2. 在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒;

3. 加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀。

4. 加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟,看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽;如果颜色浅了可适当加点老抽上色。

5. 最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。

6. 出锅淋于下好的面条上即可。香菇肉末炸酱面烹饪技巧

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冬笋适量	淀粉适量
细香葱适量	姜适量
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