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鱼生

做法：

无

口味：

原味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-07-19

81.2万浏览量 6042 收藏

这次用的鱼生酱油，口味比较清淡、香甜。与适量青芥辣调匀后蘸食各种鱼生，可以保留原汁原味，跟日本的酱油口感差不多，这道菜有点小资的感觉。关于营养方面，鱼、贝、虾都是常见的具有丰富营养价值的食材，经常摄入这一类食物能够帮助补充大脑能量，提高记忆力等。

扫一扫边看边做

用料

主料

三文鱼

150克

辅料

鱿鱼 4片	虾 6只
北极贝 4片	海螺 4片
黄瓜 1根	酱油 1大勺
芥末少许

#鱼生#的制作步骤

1. 黄瓜洗净、斜切薄片。

2. 这是本次要用到的全部食材加配料，可以看到配料很简单，就是一瓶酱油和一点点芥末，这也跟这道菜的整体风格比较相似。

3. 将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中，在每一种食材的下面都铺上摆盘用的叶子点缀。这样吃的时候不显得混乱，对于菜式的外观也有很大的好处。再者，菜式许多为红色，选用绿色的叶子比较容易衬托，虽说红配绿在穿衣搭配上会容易落入俗套，但在食材搭配上需要用大胆的颜色才能突出。

4. 三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中。

5. 从另一边，先垫上叶子，再垫上黄瓜片做点缀。

6. 取凉拌海藻适量放入小碟中。

7. 在味碟中倒入适量鱼生酱油。

8. 在另一味长形小碟中挤入少许青芥辣，调匀后用于蘸食海鲜。

9. 所有的摆盘都已经结束。

10. 可以开吃了。

大师秘籍

1、鱼生酱油是一款比较清淡的酱油，它适合用来做点蘸，吃日本料理一类的食物。
2、这些食材都是可以在外面买到切好的，如果自己买回来切的话比较费工夫，而且不一定比人家切得好。

更多秘籍: 三文鱼的做法

分类标签: 家常菜拼盘更多

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