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>
香辣卤牛肉
香辣卤牛肉
做 法:
卤
口 味:
中辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-07-23
61.4万
浏览量
1.1万
收藏
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是香辣卤牛肉。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
扫一扫边看边做
用料
主料
牛腱子
适量
辅料
细香葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
花椒
适量
橙皮
适量
#香辣卤牛肉#
的制作步骤
1.
牛肉切成大块(我这块
牛腱子
差不多2斤半,我切成了6块),时间允许的话尽量用冷水将切好的牛肉泡半个小时出一下血水,这步忘记拍图了。
2.
大葱切段,
姜
切片。
3.
汤锅里放适量的水和几片姜片,冷水下切好的牛腱子焯水。
4.
将焯水后的牛肉捞出,冲去浮沫备用。
5.
卤汁煮好后放入切好并喜好的牛肉块。
6.
盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟。
7.
20分钟后转小火煮1小时,在小火煮完半小时后调入适量的盐调味(卤汁要略微咸一些)。
8.
再盖上锅盖,小火炖到牛肉熟即可(如果控制不好时间,可以用筷子戳下肉,能戳进去基本就差不多了)。
9.
卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里,浇一点汤汁在里面,放冰箱冷藏一晚(更入味)。
10.
将卤好的牛肉切片,按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。香辣卤牛肉烹饪技巧
分类标签:
热菜
川菜
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