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豆腐焖茄子

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-08-15

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1将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。.盛出控油4.茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

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主料

200g

250g

辅料

淀粉适量	香菜适量
酱油适量

1. 将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。.盛出控油4.茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

2. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝.加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。.将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。.加入清水焖烧至汤汁浓稠。.撒入红椒丝和香菜梗。.加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。

豆腐焖茄子烹饪技巧

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