抻条子

抻条子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-09-01
91.6万 浏览量 8742 收藏
面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。把盐、碱倒入面粉中拌匀。用清水合成较软的面团儿,饧30分钟。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
250克
五花肉
• 500克
辅料
100克
50克
20克
适量
适量
适量
0.5克
20克
3克
3克
20克
20克

#抻条子#的制作步骤

1. 面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。
抻条子的做法步骤_1
2. 把盐、碱倒入面粉中拌匀。
抻条子的做法步骤_2
3. 用清水合成较软的面团儿,饧30分钟。
抻条子的做法步骤_3
4. 面团饧好后。
抻条子的做法步骤_4
5. 用擀面杖擀开,呈大片状,厚约3毫米。
抻条子的做法步骤_5
6. 把擀好的面片儿用刀划成条,每条宽约2厘米。
抻条子的做法步骤_6
7. 然后把每片用手抻开,抻的薄厚按自己喜好而定。
抻条子的做法步骤_7
8. 把抻好的面片放入开水锅中煮熟。
抻条子的做法步骤_8
9. 捞出过凉,愿意吃热的也可以。
抻条子的做法步骤_9
10. 先把干黄酱。
抻条子的做法步骤_10
11. 用2500ml的清水澥开备用。
抻条子的做法步骤_11
12. 五花肉切丁,丁的大小比红烧肉块小一半就行。
抻条子的做法步骤_12
13. 炒勺上火烧热,注入花生油炸香八角
抻条子的做法步骤_13
14. 把五花肉、葱段、片倒入锅中。
抻条子的做法步骤_14
15. 煸炒。
抻条子的做法步骤_15
16. 当五花肉煸炒到出油后。
抻条子的做法步骤_16
17. 烹入适量的黄酒
抻条子的做法步骤_17
18. 把泡好的黄酱水用细筛过滤。
抻条子的做法步骤_18
19. 滤掉的粗渣不要。
抻条子的做法步骤_19
20. 把黄酱水倒入锅中。
抻条子的做法步骤_20
21. 和五花肉混合并一同煮开。
抻条子的做法步骤_21
22. 汤开后倒入适量酱油
抻条子的做法步骤_22
抻条子的做法步骤_23
24. 当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要,用大火收汁。
抻条子的做法步骤_24
25. 5:最后放入少许鸡粉炒匀便可出锅。
抻条子的做法步骤_25
26. 6:把豆芽菜用开水烫熟,捞出过凉。
抻条子的做法步骤_26
27. 7:然后把豆芽菜和其它面码,一同码在盘子里备用。
抻条子的做法步骤_27抻条子的做法步骤_28

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