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抻条子
抻条子
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-09-01
91.6万
浏览量
8742
收藏
面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。把盐、碱倒入面粉中拌匀。用清水合成较软的面团儿,饧30分钟。
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
250克
五花肉
• 500克
辅料
豆瓣酱
100克
大葱
50克
姜
20克
黄瓜
适量
绿豆芽
适量
胡萝卜
适量
苏打粉
0.5克
酱油
20克
鸡精
3克
八角
3克
黄酒
20克
冰糖
20克
#抻条子#
的制作步骤
1.
面粉
250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。
2.
把盐、碱倒入面粉中拌匀。
3.
用清水合成较软的面团儿,饧30分钟。
4.
面团饧好后。
5.
用擀面杖擀开,呈大片状,厚约3毫米。
6.
把擀好的面片儿用刀划成条,每条宽约2厘米。
7.
然后把每片用手抻开,抻的薄厚按自己喜好而定。
8.
把抻好的面片放入开水锅中煮熟。
9.
捞出过凉,愿意吃热的也可以。
10.
先把干黄酱。
11.
用2500ml的清水澥开备用。
12.
把
五花肉
切丁,丁的大小比红烧肉块小一半就行。
13.
炒勺上火烧热,注入花生油炸香
八角
。
14.
把五花肉、葱段、
姜
片倒入锅中。
15.
煸炒。
16.
当五花肉煸炒到出油后。
17.
烹入适量的
黄酒
。
18.
把泡好的黄酱水用细筛过滤。
19.
滤掉的粗渣不要。
20.
把黄酱水倒入锅中。
21.
和五花肉混合并一同煮开。
22.
汤开后倒入适量
酱油
。
23.
和
冰糖
。
24.
当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要,用大火收汁。
25.
5:最后放入少许鸡粉炒匀便可出锅。
26.
6:把豆芽菜用开水烫熟,捞出过凉。
27.
7:然后把豆芽菜和其它面码,一同码在盘子里备用。
分类标签:
面
家常菜
私房菜
鲁菜
清明节
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