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阿胶固元糕

阿胶固元糕

做法：

煮

口味：

原味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangaoxue 会员

691 道菜 - 15455 人气

发布时间：2014-09-23

98.9万浏览量 6521 收藏

固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。

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用料

主料

250g

500g

辅料

核桃 150g	芝麻 150g
桂圆 150g	黄酒适量
冰糖适量

#阿胶固元糕#的制作步骤

1. 核桃洗净放入烤箱170度，烘烤5分钟，也可以在锅里炒熟。

2. 大块的土冰糖放入微波炉高火叮1-2分钟，就可以用手轻松捏成小颗粒。

3. 取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里，用黄酒500ml浸泡2-3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）将黄酒和阿胶隔水蒸，一边蒸一边搅拌，大概蒸20到30分钟，即可完全融化。

4. 加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化，约40分钟。

阿胶固元糕的做法步骤_1

5. 加入核桃、桂圆肉搅拌均匀。

6. 加入红枣肉搅拌均匀。

7. 加入黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。

8. 将盛器内部铺上保鲜膜，倒入阿胶膏。

9. 再阿胶膏上面再铺上保鲜膜，用手把阿胶膏压实后放入冰箱冷藏。

10. 放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，切成小块后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可。

阿胶固元糕的做法步骤_2

阿胶固元糕的做法步骤_3

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