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烫面油酥饼

烫面油酥饼

做法：

烙

口味：

香草

难度：

普通

人数：

6人以上

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-08-07

76.2万浏览量 6328 收藏

油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

330g

辅料

适量

#烫面油酥饼#的制作步骤

1. 制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；

烫面油酥饼的做法步骤_1

2. 和面：面粉中加入1小勺盐拌匀；

烫面油酥饼的做法步骤_2

3. 倒1大勺热水烫1/10面；

烫面油酥饼的做法步骤_3

4. 加凉水搅拌成絮状；

烫面油酥饼的做法步骤_4

5. 然后揉成面团，醒5分钟；

烫面油酥饼的做法步骤_5

6. 再揉一遍，至面团光滑细腻，再醒15分钟；

烫面油酥饼的做法步骤_6

7. 面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮；

烫面油酥饼的做法步骤_7

8. 均匀抹上油酥，撒一层盐；

烫面油酥饼的做法步骤_8

9. 卷起，收口捏紧；

烫面油酥饼的做法步骤_9

10. 揪成两个剂子；

烫面油酥饼的做法步骤_10

11. 每个剂子再对折，捏紧收口；

烫面油酥饼的做法步骤_11

12. 擀成圆饼；

烫面油酥饼的做法步骤_12

13. 电饼铛提前预热，将圆饼放入烙制；

烫面油酥饼的做法步骤_13

14. 煎至两面金黄即可；

烫面油酥饼的做法步骤_14

15. 出锅切成小块。烫面油酥饼烹饪技巧

烫面油酥饼的做法步骤_15

烫面油酥饼的做法步骤_16

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