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香辣煎豆腐

做法：

煎

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-09-23

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主料

适量

辅料

调和油适量	细香葱适量
大蒜适量

1. 北豆腐切成5cn见方，2cm厚的块，香葱切碎，红辣椒切成1cm宽的圈。大蒜去皮剁成蒜末。在切好的豆腐上，均匀的撒上盐腌制5分钟(有助定型)。然后将豆腐四面沾上薄薄均匀的面粉。

2. 煎锅中倒入油，4成热时，将豆腐码放在煎锅中，改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色，然后盛出。

3. 取一个小碗，将生抽，白糖，粗细辣椒面，香油，蒜泥，水都放入碗中，搅匀，调成酱料。煎锅中留少许底油，油温4成热时，将调好的酱料到入，然后加入葱花和辣椒圈，小火煮至汤汁略粘稠关火。

4. 可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃，或者直接把煎好的豆腐直接放进酱汁里，一起煮。

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